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用上好面粉揉制后做成餅形，置鐵鐺板上略烤成型，放入爐膛上下隔著鐵鐺板的炭火烘烤，稍頃翻面，雙面焦黃即可。制好的白吉饃形似“鐵圈虎背菊花心”，皮薄松脆，內(nèi)心軟綿。可單獨食用，配臘汁肉同食味道更佳。